Wissenschaft von der Gewinnung der Metalle aus Erzen, die auch die Wissensgebiete Geologie, Bergbau, Chemie und Werkstoffwissenschaften tangiert. Die Metallurgie beinhaltet die Gesamtheit der Verfahren zur Gewinnung und Verarbeitung von Metallen und Halbmetallen, Hüttenkunde.
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